排水人口の出し方店舗飲食店
なんだか飲食ビルの仕事取ったようで
届を排水設備として出すんだけど
テナント決まっていないし、
どうしよう？
という方向けへの記事となります。
はじめに結論：最大で中華想定で計算して２５０Lで割る？
この記事では
- 排水設備工事責任技術者の話が聞ける
- 大量排水と５０ｔと平米数について聞ける
- 実務上水道屋レベルでなく上位の設計屋の責任区分と理解することができる
- ディスポーザーやポンプアップのほうがもっと重要と知れる
- グリーストラップまわりの責任区分について知れる
本記事の内容
- 飲食の排水量と人口はざっくり計算して問題ありそうなら一言上に言っておく
- 店舗排水人口（量）算出例
飲食の排水量と人口はざっくり計算して問題ありそうなら一言上に言っておく
まあ、水道屋レベルで
上に
サブコンさん
ゼネコンさん（≒建築設備設計部門）
建築内（建築設備担当さん）
設計事務所さん
がある場合は
ざっくりで問題あればみんなで解決
なのでそこまで肩ひじ張らなくてもOKですが、
一応あまりにもねー体内のでは？という気配がある場合は気にしておきましょう
例）２00平米建物延床８F１５０×８＝１０５０平米ALL飲食で外回りの汚水配管がφ１００とか
危険予測的な部分？
排水
排水設備責任技術者レベルだと管径による汚水の配管径程度で
建築設備の器具排水負荷単位などには触れられていないのが現状
なので設備手帖などで考え方がいくつかあることを学ぶ必要があります。
まあ本でも読んでください
ここでも書いています。
今回問題なのは
器具の詳細が読めないなぜならテナントビルだから
という部分です。
そうすると、最大公約数で物事を考える形でリスクを回避することもできますが、
その分工事費は上がります。
店舗排水人口（量）算出例
概算で出して人数は
住居の1人1日２５０Lで割って
出していましたが、それも厳密には
- 厨房面積を除く×０．６など
- 客席面積を出す
- 客席の面積回転数を出す８など
- 回転数掛けた値（一日の排水量）
- それ以外の全体面積の店員人数２％など
- を足す（男性５０L女性１００L間で７０L（人）など
- 客と従業員を合わせる
などの計算式もあります
なのでここが自由なところです今回は飲食ではないですが
面積を確認する
飲食では有功面積率を考える（客席の6割）60％
まず客数を想定単位人数（平米）
回転率から1日の客数を想定する8回転など（かなり
250L平米と計算
[ 汚 水 量 算 定 に 関 す る 参 考 資 料 ]
https://www.gesui.metro.tokyo.lg.jp/contractor/pdf/202208tairyohaisuikyougi_manual.pdf
https://www.gesui.metro.tokyo.lg.jp/contractor/pdf/202208tairyohaisuikyougi_manual.pdf
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